Dans notre sang, nous retrouvons du cholestérol. Il existe du mauvais cholestérol que l’on nomme LDL et du bon cholestérol appelé HDL. Lorsque le cholestérol qui circule dans notre sang est normal tout va bien, mais si le taux de mauvais cholestérol est élevé le surplus aura tendance à se coller aux parois internes de nos artères ce qui causera un rétrécissement ou un durcissement de celles-ci et empêchera le sang de bien y circuler. Nous serons donc en présence d’athérosclérose. Le rôle du bon cholestérol est de se débarrasser du mauvais cholestérol en l’éliminant de notre sang. Donc, notre bon doit être haut et notre mauvais doit être bas pour un bon fonctionnement de notre système sanguin. Si trop de cholestérol s’accumule aux parois, l’espace disponible pour le passage du sang sera plus limité et ceci augmentera le risque de maladies cardio-vasculaires. L’accumulation de gras dans nos artères ne se passe pas en une seule journée. C’est un processus lent et les effets peuvent se manifester après plusieurs années.

Notre alimentation de tous les jours influence le cholestérol présent dans notre sang. En général, nous devons consommer les gras en quantité modérée. Les gras saturés, hydrogénés et les gras trans vont contribuer à élever notre mauvais cholestérol. Il est conseillé de limiter la consommation de viandes grasses, de beurre, de shortening, de saindoux, d’huile de palme et de coco, de pâtisseries commerciales, de croustilles et de fritures. Il est préférable d’opter pour les gras insaturés car ils vont empêcher l’accumulation de cholestérol dans nos artères en augmentant notre bon cholestérol. Nous devrions manger plus de poissons gras, de volailles, de légumineuses, de tofu, de noix, de fruits à écale, de graines, d’huile d’olive, de tournesol, d’arachides, de lin, de soya et de canola. Une consommation de fruits, de légumes et de produits céréaliers à grains entiers vont aussi aider à maintenir un taux de cholestérol adéquat pour prévenir les maladies du cœur.

Plusieurs facteurs non contrôlables peuvent venir influencer notre santé cardiaque. Nous n’avons pas le contrôle sur notre hérédité, notre sexe ou notre âge. Mais, certains peuvent dépendre de nous et de notre mode de vie. Notre corps et notre cœur se porteront mieux si nous évitons tout stress inutile, si nous pratiquons de l’activité physique de façon régulière, si nous adoptons une saine alimentation et un poids santé, si nous consommons modérément de l’alcool et si nous évitons le tabagisme. Aujourd’hui, pensons à notre avenir. Nous vivrons beaucoup mieux avec un cœur et des vaisseaux sanguins en santé…

Annie Berthelotte
Diététiste/Nutritionniste

Le p'tit mot de Julie…

J’ai comme habitude de me servir de mon huile de canola-olive pour préparer mes aliments. Elle est délicieuse et m’apporte de bons gras. Essayez-la et vous goûterez la différence…

Julie Dufresne
Directrice générale de La Corne d'abondance